Dieses Ahoi-Konzept ist fest mit der Persönlichkeit und Geschichte von Steffen Henssler verwoben. Es basiert auf seiner ganz eigenen kulinarischen Handschrift und der Story seiner „Wilden 13“ – den 13 Köchen, mit denen er in Hamburg den Grundstein für seine Marke gelegt hat.
Wir wollten einen Raum schaffen, der diese Energie übersetzt: maritim, frisch, direkt, humorvoll und gleichzeitig tief mit Hamburg verbunden. Die Rezepte, die Gerichte und das gesamte gastronomische Konzept tragen deutlich die Handschrift von Steffen Henssler – er ist der kreative Kopf und Ideengeber hinter den Speisen, die das Ahoi-Konzept prägen.
Die Gestaltung greift diese Authentizität auf: kräftige Farben, klare Linien, maritime Materialien und eine Atmosphäre, die an ein modernes, urbanes Hafenhaus erinnert. Ein Ort, der die norddeutsche Seele spürbar macht, ohne eine Bühne zu bauen.
Dieses Projekt erzählt die ursprüngliche Henssler-Geschichte – bevor das spätere Rebranding gestartet wurde. Es ist eine Momentaufnahme eines Kochs, der aus Hamburg heraus mit Leidenschaft, Mut und einer unverwechselbaren Handschrift eine Marke geschaffen hat.
Ahoi erzählt von Sommer, Leichtigkeit und Wasser – räumlich erfahrbar, ohne ein maritimes Klischee zu bedienen.
